Élelmiszeripari tendenciák, saját márkák - kategória menedzsment ----- Its title in English: Food Industry Tendencies - Own Label Product - Category Management

Absztrakt (kivonat)

A műhelytanulmány célja, hogy feltárja az élelmiszeripar jellemző tendenciáit. Az élelmiszer kereskedelem legfőbb szereplői, a kiskereskedelmi hálózatok is szerephez jutnak a tanulmányban, mert ők nemcsak a márkázott áruk legfőbb értékesítői, de létrehozott saját márkás termékek által jelentős mértékben befolyásolják az egyes termékkategóriák piacait. Röviden megvizsgálom majd a saját márkás termékek térnyerését egyes kiemelt termékcsoportokban. Az élelmiszeripari ellátási láncok kapcsán felmerül egy új fogalom, amely az angol szakirodalomban különösen gyakran kerül említésre az élelmiszeripari értékesítési láncról jellemzésekor, ez pedig a kategória menedzsment. A tanulmányban ezért külön részt szeretnék szentelni e fogalom bemutatásának, feladatainak, betöltött szerepének az élelmiszeriparban. -------- The aim of this working paper is to reveal peculiar tendencies of food industry. The main participants of food retail industry, the commercial networks become emphasized, because they are not only the greatest dealers of food products but through their own label articles exercise huge influence on the market of several product category. I shortly consider the expansion of own label products in several distinguished category. When one talks about supply chain in food industry a new notion emerges, that should be mentioned in connection with food retail industry and that is known in the Brit literature as category management. Because of this importance I would like to devote a particular part of this working paper to present the notion of category management, and its role in food industry.